10 verrassende feiten over de geschiedenis van koffie

Elke dag word je wakker en begin je aan je ochtendritueel: nieuws, ontbijt en een kopje van die kostbare drank - koffie. Er is iets speciaals in zijn bittere smaak en krachtige aroma, en je bent niet de enige die deze revitaliserende drank waardeert. Naar schatting worden er over de hele wereld dagelijks ongeveer 2,25 miljard kopjes koffie gedronken! Koffie is een essentieel onderdeel van het leven. Maar wanneer en waar begon dit cafeïnehoudende fenomeen precies? En hoe heeft koffie de wereld veroverd? Van het bescheiden begin in Ethiopië tot religieuze uitdagingen van de islam en het christendom tot de obsessie van Europa met het Oosten, hier is een korte geschiedenis van koffie.

1. De geschiedenis van koffie begint met een geit

Zoals met veel andere verhalen, begint de geschiedenis van koffie lang geleden, in het hart van Afrika. Een populaire Ethiopische legende vertelt ons over een opmerkelijke ontdekking die uiteindelijk de wereld zou veranderen. Rond de 9e eeuw zocht een geitenherder genaamd Kaldi verwoed de Ethiopische hooglanden af ​​op zoek naar zijn geliefde geiten. Hij vond ze dartelend in de struiken, wild springend en schreeuwend. Het duurde niet lang voordat hij zich realiseerde dat de geiten kleine rode bessen aten. Hij nam een ​​handvol bessen en bezocht het nabijgelegen klooster om advies te vragen. De monniken deelden Kaldi's opwinding echter niet. In plaats daarvan riepen ze de rode bessen uit tot een creatie van de duivel en gooiden ze in het vuur. Het verhaal had daar kunnen eindigen, maar toen de zaden in het vuur werden geroosterd, trok het krachtige aroma de aandacht van de monniken. Ze verzamelden de geroosterde bonen uit de as, maalden ze en gooiden ze in heet water. Ze probeerden het brouwsel, en de rest is geschiedenis.

Of is het? Het verhaal van Kaldi, zijn stoeiende geiten en de sceptische monniken is waarschijnlijk een legende. Toch weten we dat Ethiopië een speciale plaats inneemt in de geschiedenis van de menselijke beschaving. Ethiopië is de thuisbasis van het eerste bewijs van de mensheid, een van de vele oude Afrikaanse culturen , en een van de oudste christelijke kerken ter wereld. Het is waarschijnlijk ook een van de eerste plaatsen waar koffie werd geconsumeerd - niet als brouwsel maar als voedsel. Net als Kaldi's geliefde geiten, ontdekten Ethiopiërs koffie door op de bessen te kauwen. Het duurde echter niet lang voordat de koffie een hoofdbestanddeel van de Ethiopische cultuur en het dagelijks leven werd, wat het tot op de dag van vandaag is.

2. De oude haven- en transporthub van Jemen heette Mocha

De volgende stap in de geschiedenis van koffie brengt ons oostwaarts over de Rode Zee naar Jemen, waar koffie — bekend als koffie — voor het eerst in vloeibare vorm genoten. Terwijl Arabische stammen waarschijnlijk al eerder wijn maakten met koffiebessen, stamt het vroegste historische bewijs van koffie als drank uit de 15e eeuw. Soefi-mystici gebruikten de verkwikkende drank om wakker te blijven voor hun nachtelijke religieuze rituelen. Jemen is ook de eerste plaats waar de koffie werd gebrand en geserveerd zoals we dat vandaag de dag doen.

3. De wijn van Arabië: in tegenstelling tot alcohol werd koffie weggelaten uit de koran

Mocha, de oude havenstad van Jemen aan de kust van de Rode Zee, werd een knooppunt van waaruit koffie over de hele islamitische wereld werd verzonden. De populariteit van koffie onder moslims werd versterkt door het weglaten ervan in de koran. Een ander stimulerend middel, alcohol , uitdrukkelijk verboden. Het is dus niet verwonderlijk dat koffie aanvankelijk bekend stond als de wijn van Arabië.

4. Het eerste koffiehuis geopend in 1555

Tegen het midden van de 16e eeuw verspreidde koffie zich snel over het Arabische schiereiland, Noordoost-Afrika en Egypte. De expansie van koffie werd gedeeltelijk mogelijk gemaakt door de Ottomaanse verovering van Arabië, die koffie naar alle uithoeken van het uitgestrekte rijk bracht, inclusief de hoofdstad Istanbul . In 1555 opende het eerste koffiehuis zijn deuren in wat toen een van de grootste en belangrijkste steden ter wereld was.

Niet iedereen was echter blij met de smaak van deze aromatische drank. Koffiehuizen waren plaatsen waar klanten elkaar ontmoetten voor discussies, naar poëzie luisterden en spelletjes speelden zoals schaken of backgammon. Dit veroorzaakte alarm bij sommige moslimgeestelijken die vreesden dat koffiehuizen moskeeën in gevaar zouden brengen en ze als ontmoetingsplaatsen zouden vervangen. Bovendien geloofden de geestelijken dat koffie de geest van de gelovigen zou verleiden, bedwelmen en zou verhinderen dat ze helder konden denken. Bovendien vreesden de autoriteiten dat koffiehuizen plaatsen zouden kunnen worden voor het aanzetten tot openbare ordeverstoring of opstand. Toch mislukten talloze pogingen om de koffie- en koffiecultuur te verbieden – waaronder de doodstraf van Sultan Murad IV voor het drinken van koffie (!) – uiteindelijk, waarbij koffiehuizen een hoofdbestanddeel van de islamitische cultuur in het Ottomaanse rijk werden.

5. Paus Clemens VIII wilde koffie dopen

Net als andere exotische handelswaar uit het Oosten, arriveerde koffie in het christelijke Europa op Venetiaanse handelsgaleien. In 1615 waren er straatverkopers die koffie verkochten op de straten van Venetië . Opnieuw werd koffie aangevallen, dit keer door zowel religieuze als seculiere autoriteiten. De katholieke kerk beschouwde koffie als een 'moslimdrank' en een potentiële concurrent voor wijn zoals gebruikt in de eucharistie. Het verhitte debat werd alleen opgelost door de persoonlijke tussenkomst van paus Clemens VIII. Bij het proeven van de drank, zou hij naar verluidt verklaard : “ Welnu, deze drank van Satan is zo heerlijk dat het jammer zou zijn om de ongelovigen er exclusief van te laten gebruiken.” De paus genoot zo van de beker dat hij koffie wilde dopen.

De doop vond nooit plaats, maar de zegen van de paus verhoogde de populariteit van koffie. Tegen het einde van de 17e eeuw waren er overal in Italië koffiehuizen. Een andere grote impuls kwam na het falen van de Ottomanen om Wenen in 1683 in te nemen. Onder de oorlogsbuit die in het Turkse kamp werd gevonden, bevonden zich enorme hoeveelheden koffiebonen die door de overwinnaars werden gebruikt in de pas geopende koffiehuizen in Wenen en de rest van Europa. Na Habsburgs Oostenrijk , koffie veroverde het continent stormenderhand en werd een essentieel onderdeel van Kalkoen , Europa's obsessie met oosters mode en trends.

6. Van tavernes tot koffiehuizen: de wereldwijde geschiedenis van koffie

In tegenstelling tot tavernes waren koffiehuizen goed verlichte plaatsen met hun eigen bibliotheken en muziek. Kortom, het waren de plaatsen waar Europese intellectuelen rondhingen. Enkele van 's werelds slimste ideeën kwamen voort uit de debatten onder het genot van een kopje koffie. Niet iedereen hield van de snel groeiende koffiecultuur. In 1675 probeerde de Engelse koning Karel II koffiehuizen te verbieden en noemde ze plaatsen van opruiing. De revolutie was nog vers in het geheugen van de koning. Hoewel het verbod nooit van kracht werd, verving een ander exotisch product - thee - geleidelijk koffie als favoriete drank op de Britse eilanden.

7. De Nederlandse plantages op het eiland Java

Terwijl koffie in Engeland een tegenslag kende, hield de rest van Europa zo veel van de bittere drank dat ze besloten de koffie te breken Ottomaanse Rijk monopolie voor eens en altijd. Op de dekken van de schepen van de machtige koloniserende naties stond koffie klaar om de wereld te veroveren. De eersten die koffie naar de andere kant van de wereld brachten, waren de Nederlanders, wiens Oost-Indische bedrijf grote koffieplantages in Indonesië aanrichtte, waarbij het eiland Java een van de belangrijkste handelsknooppunten werd. Al in 1711 bereikte de eerste export van Indonesische koffie Europa.

Aan de overkant van de Atlantische Oceaan begonnen de Fransen hun eigen koffiebedrijven in het Caribisch gebied en Mexico. In Zuid-Amerika legden de Spaanse en Portugese kolonisten de kiem voor de toekomstige koffiegrootmachten Colombia, Peru en Brazilië. Tegen de 19e eeuw beheersten Europeanen de hele wereldwijde koffiehandel.

8. Revolutie in een kopje dankzij de Boston Tea Party

De snel groeiende populariteit van koffie heeft een keerzijde. Om aan de toenemende vraag te voldoen, importeerden Europese koloniale machten slaven uit Afrika om te zwoegen op de plantages in het Caribisch gebied, Azië en Amerika. Toch had de geschiedenis van koffie ook een positieve kant en speelde het een belangrijke rol bij het ontstaan ​​van de moderne democratie. De beroemde Boston Tea Party van 1773, die leidde tot de... Amerikaanse revolutie , zorgde voor een overstap van thee naar koffie. Koffie drinken werd een soort patriottische plicht voor de ontluikende Amerikaanse natie. De vraag naar koffie nam zelfs zo sterk toe dat dealers hun schaarse voorraden moesten oppotten en de prijzen exorbitant moesten verhogen. Na de oorlog van 1812 , verstevigde koffie zijn positie als favoriet Amerikaans brouwsel.

9. Soldaten vertrouwden op cafeïne om hun energie te stimuleren

Herinner je je Charles II en zijn poging om koffie in Engeland te verbieden? De vrees van de vorst lijkt terecht te zijn geweest, aangezien de... revoluties die Europa in 1848 overspoelden begon bij de bijeenkomsten in koffiehuizen, van Boedapest tot Berlijn, van Parijs tot Palermo. Deze revoluties en andere conflicten, zoals de Amerikaanse Burgeroorlog, hielpen ook de koffieconsumptie te verhogen, omdat soldaten afhankelijk waren van cafeïne om hun energie te stimuleren.

10. Koffie gaat naar de ruimte op de Apollo 11 (1969)

Tegen het einde van de 19e eeuw was koffie een wereldwijde handelswaar geworden, beschikbaar voor royalty's en elites, maar ook voor het gewone volk. Het koffiehuis was een hoofdbestanddeel van elke stad, een plek voor discussie, bezinning of gewoon een ontspannen drankje. Koffie hielp ook om de Industriële revolutie . Arbeiders in niet aflatende nieuwe fabrieken zwoegden dag en nacht dankzij koffie, of beter gezegd, de cafeïne die erin zit. De koffie was nu klaar om de huizen van de mensen binnen te gaan. Ironisch genoeg werd de komst van koffie in huishoudens vergemakkelijkt door de twee rampen die de wereld in de 20e eeuw troffen. Tijdens de Eerste Wereldoorlog gaf oploskoffie de troepen een broodnodige boost, terwijl in de Tweede Wereldoorlog Amerikaanse soldaten zo dol waren op hun brouwsel dat de GI's het een speciale naam gaven - 'a cuppa Joe'.

Met koffie alomtegenwoordig in elke uithoek van de aarde, die elk aspect van het leven van mensen binnendringt, was er nog een laatste plek om naartoe te gaan. De laatste grens. Hoewel het niet als een verplicht supplement voor astronauten wordt beschouwd, nam de aromatische drank deel aan de 'een kleine stap voor de mens, een grote sprong voor de mensheid.' In 1969, alle bemanningsleden van Apollo 11 dronk koffie voordat hij op de maan landde. Tegenwoordig hebben de astronauten die in een baan om de aarde draaien op het internationale ruimtestation ultramoderne vacuümzakken en zwaartekrachtbekers om te genieten van hun favoriete warme drank terwijl ze moedig gaan. En vanaf 2015 wordt ruimtekoffie nu bereid in een uniek apparaat: de ISSpresso-koffiemachine op het internationale ruimtestation.

De geschiedenis van koffie en zijn toekomst

Koffie heeft een lange weg afgelegd van zijn bescheiden begin in de hooglanden van Ethiopië tot een hi-tech ruimtedrankje. Maar de reis is nog niet voorbij. Koffie speelt immers nog steeds een grote rol in de wereldeconomie. Als zodanig heeft de koffie-industrie een grote impact op zowel mens als planeet Aarde. Eeuwenlang werd de koffieproductie aangedreven door slaven. Het was ook een van de aanjagers van ongelijkheid, waarbij grote internationale bedrijven profiteerden van slecht betaalde lokale arbeiders. Gedurende de koude Oorlog , speelde koffie een rol bij het aanzetten tot oorlogen in Latijns-Amerika die de toch al onstabiele landen en hun economieën verder verzwakten. Ten slotte veroorzaken grote koffieplantages schade aan het milieu en brengen ze de lokale flora en fauna in gevaar. De prijs van je dagelijkse kopje is, zo lijkt het, steil.

Gelukkig is er op dit moment een verandering gaande. Al in de jaren negentig ontstond een nieuwe beweging in de Verenigde Staten. Sommige branders begonnen koffie met de hand te bereiden, ze kochten bonen van kleinere plantages die eigendom waren van lokale boeren en, belangrijker nog, steunden de boerderijen die het milieu niet in gevaar brengen. Dit ging gepaard met voorlichting aan klanten over de herkomst van de bonen in hun koffiekopjes. Dit evolueerde naar wat nu bekend staat als speciale koffie. In slechts enkele decennia werd het een wereldwijd fenomeen, waarmee koffie een milieubewuste en sociaal bewuste toekomst innam.