Zuiveringszout chemische formule (natriumbicarbonaat)
Molecuulformule voor bakpoeder of natriumbicarbonaat
Dit is de chemische formule van zuiveringszout, die zijn ionen in water laat zien. Anne Helmenstine
Zuiveringszout is de gemeenschappelijke naam voor de chemische stof natriumbicarbonaat of natriumwaterstofcarbonaat. De moleculaire formule van natriumbicarbonaat is NaHCO3. De verbinding is een zout dat dissocieert in natrium (Na+) kation en carbonaat (CO3-) anionen in water. Zuiveringszout is een alkalische witte kristallijne vaste stof, meestal verkocht als poeder. Het heeft een licht zoute smaak.
Ontleding in natriumcarbonaat
Bij een temperatuur hoger dan 50 ° C (122 ° F), ontleedt zuiveringszout in waspoeder of natriumcarbonaat, samen met water en koolstofdioxide. De snelheid van de ontleding is afhankelijk van de temperatuur en verloopt snel bij gewone baktemperaturen. De uitdrogingsreactie is:
2 NaHCO3→ Dat is hettweeCO3+ HtweeO + COtwee
Bij nog hogere temperaturen (meer dan 850 ° C of 1560 ° F), wordt het carbonaat het oxide. De reactie is:
AltweeCO3→ Dat is hettweeO + COtwee
Deze reactie wordt gebruikt in poederblussers op basis van zuiveringszout. De kooldioxide helpt de vlam te verstikken.
Geschiedenis
De Franse chemicus Nicolas Leblanc produceerde in 1791 natriumcarbonaat of natriumcarbonaat. In het begin van de 19e eeuw gebruikten vissers natriumbicarbonaat of kaliumbicarbonaat (gezamenlijk genoemd gezouten ) om verse vis te bewaren. In 1846 bouwden de Amerikaanse bakkers Austin Church en John Dwight de eerste fabriek in de Verenigde Staten die zuiveringszout maakte van natriumcarbonaat en koolstofdioxide.