Tijdlijn van chocolade door de geschiedenis heen

fitopardo.com/Getty Images

Chocola heeft een lang en fascinerend verleden, net zo heerlijk als zijn smaak. Hier is een tijdlijn van opmerkelijke data in zijn geschiedenis!

1500 voor Christus-400 voor Christus:Men denkt dat de Olmeken-indianen de eersten waren die cacaobonen verbouwden binnenlandse oogst . 250 tot 900 CE:De consumptie van cacaobonen was beperkt tot de elite van de Maya-samenleving, in de vorm van een ongezoete cacaodrank gemaakt van de gemalen bonen. AD 600:Maya's migreren naar de noordelijke regio's van Zuid-Amerika en vestigen de vroegst bekende cacaoplantages in Yucatan. 14e eeuw:De drank werd populair onder de Azteekse hogere klassen die zich de cacaodrank van de Maya's toe-eigenden en de eersten waren die de bonen belastten. De Azteken noemden het 'xocalatl', wat warme of bittere vloeistof betekent. 1502:Columbus kwam in Guanaja een grote Maya-handelskano tegen die cacaobonen als vracht vervoerde. 1519:Spaanse ontdekkingsreiziger Hernando Cortéz registreerde het cacaogebruik aan het hof van keizer Montezuma. 1544:Dominicaanse broeders namen een delegatie van Kekchi Maya-edelen mee om prins Philip van Spanje te bezoeken. De Maya's brachten geschenkpotten met geklopte cacao, gemengd en klaar om te drinken. Spanje en Portugal exporteerden de geliefde drank al bijna een eeuw niet naar de rest van Europa. 16e eeuws Europa:De Spanjaarden begonnen rietsuiker en smaakstoffen zoals vanille toe te voegen aan hun zoete cacaodranken. 1570:Cacao werd populair als medicijn en afrodisiacum. 1585:De eerste officiële zendingen cacaobonen kwamen aan in Sevilla vanuit Vera Cruz, Mexico. 1657:Het eerste chocoladehuis werd in Londen geopend door een Fransman. De winkel heette The Coffee Mill and Tobacco Roll. Met een prijs van 10 tot 15 shilling per pond, werd chocolade beschouwd als een drank voor de eliteklasse. 1674:Het eten van vaste chocolade werd geïntroduceerd in de vorm van chocoladebroodjes en gebak geserveerd in chocoladewinkels. 1730:Cacaobonen waren in prijs gedaald van $ 3 per pond tot een prijs die binnen het financiële bereik lag van anderen dan de zeer rijken. 1732:De Franse uitvinder, de heer Dubuisson, vond een tafelmolen uit voor het malen van cacaobonen. 1753:De Zweedse natuuronderzoeker Carolus Linnaeus was ontevreden over het woord 'cacao', dus noemde het 'theobroma', Grieks voor 'voedsel van de goden'. 1765:Chocolade werd in de Verenigde Staten geïntroduceerd toen de Ierse chocolatier John Hanan cacaobonen uit West-Indië importeerde naar Dorchester, Massachusetts, om ze te verfijnen met de hulp van de Amerikaan Dr. James Baker. Het paar bouwde kort daarna Amerika's eerste chocolademolen en in 1780 maakte de molen de beroemde BAKER'S-chocolade. 1795:Dr. Joseph Fry uit Bristol, Engeland, gebruikte een stoommachine voor het malen van cacaobonen, een uitvinding die leidde tot de productie van chocolade op grote fabrieksschaal. 1800:Antoine Brutus Menier bouwde de eerste industriële productiefaciliteit voor chocolade. 1819:De pionier van de Zwitserse chocoladeproductie, François Louis Callier, opende de eerste Zwitserse chocoladefabriek. 1828:De uitvinding van de cacaopers, door Conrad Van Houten, hielp de prijzen te verlagen en de kwaliteit van chocolade te verbeteren door een deel van de cacaoboter eruit te persen en de drank een gladdere consistentie te geven. Conrad Van Houten patenteerde zijn uitvinding in Amsterdam en zijn alkalische proces werd bekend als 'Dutching'. Enkele jaren eerder was Van Houten de eerste die alkalische zouten toevoegde aan cacaopoeder om het beter te laten mengen met water. 1830:Een vorm van vaste eetchocolade is ontwikkeld door Joseph Fry & Sons, een Britse chocolatier. 1847:Joseph Fry & Son ontdekte een manier om een ​​deel van de cacaoboter terug te mengen in de 'Dutched' chocolade, en voegde suiker toe, waardoor een pasta ontstond die kon worden gevormd. Het resultaat was de eerste moderne chocoladereep. 1849:Joseph Fry & Son en Cadbury Brothers toonden chocolaatjes om te eten op een tentoonstelling in Bingley Hall, Birmingham, Engeland. 1851: Prins Albert's Tentoonstelling in Londen was de eerste keer dat Amerikanen kennis maakten met bonbons, chocoladecrèmes, handsnoepjes ('gekookte snoepjes' genoemd) en karamel. 1861:Richard Cadbury creëerde de eerste bekende hartvormige snoepdoos voor Valentijnsdag . 1868:John Cadbury bracht de eerste dozen chocoladesuikergoed massaal op de markt. 1876:Daniel Peter uit Vevey, Zwitserland, experimenteerde acht jaar voordat hij uiteindelijk een manier uitvond om melkchocolade te maken om te eten. 1879:Daniel Peter en Henri Nestlé hebben de handen ineen geslagen om de Nestlé Company te vormen. 1879:Rodolphe Lindt uit Bern, Zwitserland, produceerde zachtere en romigere chocolade die op de tong smolt. Hij vond de 'conching'-machine uit. Conch betekende het opwarmen en rollen van chocolade om het te verfijnen. Nadat chocolade tweeënzeventig uur was geconcheerd en er meer cacaoboter aan was toegevoegd, was het mogelijk om chocoladefondant en andere romige vormen van chocolade te maken. 1897:Het eerste bekende gepubliceerde recept voor chocolade brownies verscheen in de Sears and Roebuck Catalogue. 1910:De Canadees Arthur Ganong bracht de eerste nikkelchocoladereep op de markt. William Cadbury drong er bij verschillende Engelse en Amerikaanse bedrijven op aan om samen met hem te weigeren cacaobonen te kopen van plantages met slechte arbeidsomstandigheden. 1913:De Zwitserse banketbakker Jules Sechaud uit Montreux introduceerde een machinaal proces voor het vervaardigen van gevulde chocolaatjes. 1926:Belgische chocolatier Joseph Draps start de Godiva Company om mee te concurreren Hershey's en de Amerikaanse markt van Nestle.

Speciale dank gaat uit naar John Bozaan voor het aanvullende onderzoek.