Geschiedenis van alcohol: een tijdlijn

Hoe lang consumeren mensen al alcohol?

Laussel Venus, bovenste paleolithische bas-reliëf, Aquitaine Museum, Bordeaux, Frankrijk. Apic / Hulton Archief / Getty Images

De geschiedenis van alcohol en mensen is minstens 30.000 en misschien wel 100.000 jaar lang. Alcohol, een ontvlambare vloeistof die wordt geproduceerd door de natuurlijke fermentatie van suikers, is momenteel wereldwijd het meest gebruikte psychoactieve middel bij de mens, vóór nicotine, cafeïne en betelnoot. Het werd gemaakt en geconsumeerd door prehistorische samenlevingen in zes van de zeven continenten (niet Antarctica), in verschillende vormen op basis van een verscheidenheid aan natuurlijke suikers die in granen en fruit worden aangetroffen.

Alcohol Tijdlijn: Consumptie

Het vroegst mogelijke moment dat mensen alcohol consumeerden, is gissen. Het maken van alcohol is een natuurlijk proces en geleerden hebben opgemerkt dat primaten, insecten en vogels deelnemen aan (per ongeluk) gefermenteerde bessen en fruit. Hoewel er geen direct bewijs is dat onze oude voorouders ook gefermenteerde vloeistoffen dronken, is het een mogelijkheid die we moeten overwegen.

100.000 jaar geleden (theoretisch): Op een gegeven moment erkenden paleolithische mensen of hun voorouders dat het voor een langere tijd achterlaten van fruit op de bodem van een container natuurlijk leidt tot met alcohol doordrenkte sappen.

30.000 vGT: Sommige geleerden interpreteren de abstracte delen van de paleolithische grotkunst als het werk van sjamanen, religieuze specialisten die probeerden contact te maken met natuurlijke krachten en bovennatuurlijke wezens. Sjamanen werken onder veranderde staten van bewustzijn (ASC), die kunnen worden gecreëerd door te chanten of te vasten of geholpen door psychotrope medicijnen, zoals alcohol.' Enkele van de vroegste grotschilderingen suggereren activiteiten van sjamanen; sommige geleerden hebben gesuggereerd dat ze ASC bereikten met alcohol.

Laussel Venus, bovenste paleolithische bas-reliëf, Aquitaine Museum, Bordeaux, Frankrijk. Apic / Hulton Archief / Getty Images

25.000 v.Chr.: De Venus van Laussel , gevonden in een Franse paleolithische grot, is een gebeeldhouwde afbeelding van een vrouw die iets vasthoudt dat lijkt op een hoorn des overvloeds of een kern van bizonhoorn. Sommige geleerden hebben het geïnterpreteerd als een drinkhoorn.

13.000 vGT: Om opzettelijk gefermenteerde dranken te maken, heeft men een container nodig waar ze tijdens het proces kunnen worden bewaard, en de het eerste aardewerk werd uitgevonden in China minstens 15.000 jaar geleden.

10.000 vGT: Druivenpitten getuigen van mogelijke wijnconsumptie in de Franchthi-grot in Griekenland.

9e millennium voor Christus: De vroegste gedomesticeerde vrucht was de vijgenboom.

8e millennium vGT: De domesticatie van rijst en gerst , gewassen die worden gebruikt voor de productie van gefermenteerde alcohol, vonden ongeveer 10.000 jaar geleden plaats.

Productie

Alcoholische stoffen hebben bedwelmende, geestverruimende eigenschappen die misschien beperkt waren tot elites en religieuze specialisten, maar ze werden ook gebruikt voor het behoud van de sociale cohesie in de context van feesten beschikbaar voor iedereen in een gemeenschap. Sommige op kruiden gebaseerde dranken kunnen ook voor medicinale doeleinden zijn gebruikt.

7000 vGT: Het vroegste bewijs van wijnproductie komt uit kruiken op de neolithische site vanJiahuin China, waar residuanalyse een gefermenteerd brouwsel van rijst, honing en fruit heeft geïdentificeerd.

5400 – 5000 vGT: Op basis van de terugwinning van wijnsteenzuur in keramische vaten, produceerden mensen harsachtige wijn, zoals die op vrij grote schaal in Hajji Firuz Tepe, Iran.

4400 – 4000 vGT: Druivenpitten, lege druivenschillen en bekers met twee handvatten op de Griekse site van Dikili Tash zijn het vroegste bewijs voor wijnproductie in het Egeïsche Zeegebied.

4000 vGT: Een platform voor het pletten van druiven en een proces om geplette druiven naar voorraadpotten te verplaatsen, zijn het bewijs van wijnproductie op de Armeense locatie van Areni-1.

Sirene-Com ' id='mntl-sc-block-image_1-0-31' />

Ubaid Pottery uit Susa, Iran, 4e millennium BCE, Nationaal Keramiekmuseum, Sêvres, Frankrijk. Sirene-Com

4e millennium vGT: Aan het begin van het 4e millennium vGT werden op veel plaatsen in Mesopotamië, Assyrië en Anatolië wijn en bier geproduceerd (zoals de Ubaid site van Tepe Gawra) en behandeld als een luxe handels- en elitegoed. Tegelijkertijd zijn predynastic Egyptische grafschilderingen en wijnpotten het bewijs van de lokale productie van op kruiden gebaseerde bieren.

3400 – 2500 vGT: De predynastieke gemeenschap van Hierancopolis in Egypte had een groot aantal brouwerijen op basis van gerst en tarwe.

Alcohol als handelsartikel

Het is moeilijk om wereldwijd de grens te trekken voor de productie van wijn en bier expliciet voor de handel. Het lijkt duidelijk dat alcohol zowel een elitemiddel was als een middel met rituele betekenis, en de vloeistoffen en de technologie om ze te maken, werden vrij vroeg in verschillende culturen gedeeld en verhandeld.

3150 vGT: Een van de kamers van het graf van Schorpioen I, de vroegste van de dynastieke koningen van Egypte, was gevuld met 700 kruiken waarvan men aanneemt dat ze in de Levant zijn gemaakt en gevuld met wijn en naar de koning verscheept voor zijn consumptie.

3300 – 1200 vGT: Wijnconsumptie is aanwezig, gebruikt in rituele en elite-contexten op sites uit de vroege bronstijd in Griekenland, inclusief zowel Minoïsche als Myceense culturen.

Fu Yi Gong wijnvat uit de Late Shang-dynastie (13e-11e eeuw BCE) in het Shanghai Museum, China. Tim Graham / Getty Images

1600 – 722 vGT: Alcohol op basis van granen wordt bewaard in verzegelde bronzen vaten van Shang (ca. 1600-1046 BCE), en Westerse Zhou (ca. 1046-722 BCE) dynastieën in China.

2000-1400 vGT: Tekstueel bewijs toont aan dat gerst- en rijstbieren, en andere gemaakt van een verscheidenheid aan grassen, fruit en andere stoffen, minstens zo lang geleden als de Vedische periode op het Indiase subcontinent werden geproduceerd.

1700-1550 v.Chr : Bier op basis van de lokaal gedomesticeerde sorghumkorrel wordt vervaardigd en wordt ritueel belangrijk in de Kerma-dynastie van het Kushite-koninkrijk van het huidige Soedan.

9e eeuw BCE: Chicha-bier, gemaakt van een combinatie van maïs en fruit, is een belangrijk onderdeel van feesten en statusdifferentiatie in heel Zuid-Amerika.

8e eeuw BCE: In zijn klassieke verhalen 'De Ilias' en 'De Odyssee' noemt Homerus prominent de 'wijn van Pramnos'.

'Toen [Circe] [de Argonauten] in haar huis had gekregen, zette ze ze op banken en stoelen en mengde ze een puinhoop met kaas, honing, meel en Pramniaanse wijn, maar ze verdoofde het met slechte vergiften om ze hun en toen ze dronken waren, veranderde ze ze met een slag van haar toverstok in varkens en sloot ze op in haar varkensstallen.' Homerus, De Odyssee, Boek X

8e-5e eeuw BCE: De Etrusken produceren de eerste wijnen in Italië; volgens Plinius de Oudere oefenen ze het mengen van wijn en creëren ze een drank van het type muscatel.

600 vGT: Marseille is gesticht door de Grieken die wijnen en wijnstokken naar de grote havenstad in Frankrijk brachten.

Rosemania ' id='mntl-sc-block-image_1-0-60' />

IJzeren en gouden drinkhoorn van het Keltische stamhoofd in Hochdorf, te zien in Kunst der Kelten, Historisches Museum Bern. Rosemania

530-400 vGT: Graanbieren en mede geproduceerd in Midden-Europa, zoals gerstebier in de ijzertijdHochdorfin wat nu Duitsland is.

500-400 vGT: Sommige geleerden, zoals F.R. Alchin, geloven dat de eerste distillatie van alcohol al in deze periode in India en Pakistan heeft plaatsgevonden.

425-400 vGT: De wijnproductie in de mediterrane haven van Lattara in Zuid-Frankrijk markeert het begin van de wijnindustrie in Frankrijk.

4e eeuw voor Christus: De Romeinse kolonie en concurrent van Carthago in Noord-Afrika heeft een uitgebreid handelsnetwerk van wijn (en andere goederen) in het hele Middellandse Zeegebied, waaronder een zoete wijn gemaakt van in de zon gedroogde druiven.

4e eeuw voor Christus: Volgens Plato verbieden strikte wetten in Carthago het drinken van wijn voor magistraten, juryleden, raadsleden, soldaten en scheepsloodsen terwijl ze dienst hebben, en voor tot slaaf gemaakte mensen op elk moment.

Wijdverbreide commerciële productie

De rijken van Griekenland en Rome zijn grotendeels verantwoordelijk voor de internationale commercialisering van de handel in veel verschillende goederen, en met name in de productie van alcoholische dranken.

1e-2e eeuw BCE: De mediterrane wijnhandel explodeert, ondersteund door het Romeinse rijk.

150 BCE-350 CE: Destillatie van alcohol is een gangbare praktijk in het noordwesten van Pakistan.

92 CE: Domitianus verbiedt de aanplant van nieuwe wijngaarden in de provincies omdat de concurrentie de Italiaanse markt doodt.

Romeins stoepmozaïek met de god Bacchus in de Genazzano-villa in Rome, Antonine-dynastie, 138-193 CE. Werner Forman / Archief / Erfgoedbeelden / Getty Images

2e eeuw na Christus: De Romeinen beginnen druiven te verbouwen en wijn te produceren in de Moezelvallei van Duitsland en Frankrijk wordt een belangrijk wijnproducerend gebied.

4e eeuw na Christus: Het distillatieproces is (mogelijk opnieuw) ontwikkeld in Egypte en Arabië.

150 BCE-650 CE: Pulque, gemaakt van gefermenteerde agave, wordt gebruikt als voedingssupplement in de Mexicaanse hoofdstad Teotihuacan.

300-800 na Christus: Tijdens Maya-feesten uit de klassieke periode consumeren de deelnemers balche (gemaakt van honing en schors) en chicha (bier op basis van maïs).

500-1000 CE: Chicha-bier wordt een belangrijk onderdeel van het feestmaal voor de Tiwanaku in Zuid-Amerika, gedeeltelijk bewezen door de klassieke kero-vorm van uitlopende drinkbeker.

13e eeuw na Christus: Pulque , een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde agave, maakt deel uit van de Azteekse staat in Mexico.

16e eeuw na Christus: De productie van wijn in Europa gaat van kloosters naar kooplieden.

bronnen

• Andersen, Pieter. ' Wereldwijd gebruik van alcohol, drugs .' drugs 25,6 (2006): 489-502. Afdrukken. en en Tabak Alcoholbeoordeling
• Dietler, Michaël. ' Alcohol: antropologische/archeologische perspectieven .' Jaaroverzicht van antropologie 35,1 (2006): 229-49. Afdrukken.
• McGovern, Patrick E. 'Het verleden ontkurken: de zoektocht naar bier, wijn en andere alcoholische dranken.' Berkeley: University of California Press, 2009. Afdrukken.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming en Solomon H. Katz, eds. 'De oorsprong en oude geschiedenis van wijn.' Philadelphia: De Universiteit van Pennsylvania Museum voor Archeologie en Antropologie, 2005. Afdrukken.
• McGovern, Patrick E., et al. ' ' Gefermenteerde dranken uit pre- en proto-historisch China .' Proceedings van de National Academy of Sciences 101,51 (2004): 17593-98. Afdrukken.
• Meussdoerffer, Franz G. Een uitgebreide geschiedenis van bierbrouwen . ' Handboek van brouwen .' Wiley-VCH Publishing House & Co. KGaA, 2009. 1-42. Afdrukken.
• Stika, Hans-Peter. Bier in het prehistorische Europa. 'Vloeibaar brood: bier en brouwen in cross-cultureel perspectief.' Ed. Schiefenhovel, Wulf en Helen Macbeth. Vol. 7. De antropologie van voedsel en voeding. New York: Berghahn Boeken, 2011. 55-62. Afdrukken.
• Surico, Giuseppe. ' De wijnstok- en wijnproductie door de eeuwen heen .' Mediterrane fytopathologie 39,1 (2000): 3-10. Afdrukken.