Zuurdefinitie en voorbeelden
Chemie Woordenlijst Definitie van zuur
Stanislav Salamanov / Getty Images
Een zuur is een chemische soort die doneert protonen of waterstof ionen en/of aanvaardt elektronen . De meeste zuren bevatten een gebonden waterstofatoom dat kan vrijkomen (dissociëren) om een kation en een anion in water te geven. Hoe hoger de concentratie van waterstofionen geproduceerd door een zuur, hoe hoger de zuurgraad en hoe lager de pH van de oplossing.
Het woord zuur komt van de Latijnse woorden zuur of bitter zijn , wat 'zuur' betekent, aangezien een van de kenmerken van zuren in water een zure smaak is (bijvoorbeeld azijn of citroensap).
Deze tabel geeft een overzicht van de belangrijkste eigenschappen van zuren ten opzichte van basen.
| Samenvatting van zuur- en base-eigenschappen | ||
|---|---|---|
| Eigendom | Zuur | Baseren |
| pH | minder dan 7 | groter dan 7 |
| lakmoes papier | blauw naar rood | verandert de lakmoes niet, maar kan zuur (rood) papier weer blauw maken |
| smaak | zuur (bijvoorbeeld azijn) | bitter of zeepachtig (bijvoorbeeld bakpoeder) |
| geur | branderig gevoel | vaak geen geur (uitzondering is ammoniak) |
| textuur | kleverig | glad |
| reactiviteit | reageert met metalen om waterstofgas te produceren | reageert met verschillende vetten en oliën |
Arrhenius, Brønsted-Lowry en Lewis-zuren
Er zijn verschillende manieren om zuren te definiëren. Een persoon die verwijst naar 'een zuur' verwijst meestal naar een Arrhenius of Bronsted-Lowry zuur . Een Lewis-zuur wordt meestal een 'Lewis-zuur' genoemd. De reden voor de verschillende definities is dat deze verschillende zuren niet dezelfde set moleculen bevatten:
- Arrhenius zuur
- monoprotisch zuur
- Lewis zuur
- Zoutzuur
- Zwavelzuur
- fluorwaterstofzuur
- Azijnzuur
- Maagzuur (dat zoutzuur bevat)
- Azijn (die azijnzuur bevat)
- Citroenzuur (te vinden in citrusvruchten)
Zure voorbeelden
Dit zijn voorbeelden van soorten zuren en specifieke zuren:
Sterke en zwakke zuren
Zuren kunnen worden geïdentificeerd als sterk of zwak op basis van hoe volledig ze dissociëren in hun ionen in water. Een sterk zuur, zoals zoutzuur, dissocieert volledig in zijn ionen in water. Een zwak zuur dissocieert slechts gedeeltelijk in zijn ionen, dus de oplossing bevat water, ionen en het zuur (bijvoorbeeld azijnzuur).