Molecuulformule voor suiker (sucrose)

Een sucrosemolecuul is gemaakt van twee monosacharidesuikers minus water

Chemische structuur van sucrose. Todd Helmenstine

Er zijn verschillende soorten suiker, maar als men naar de molecuulformule van suiker vraagt, verwijst de vraag naar tafelsuiker of sucrose. De moleculaire formule voor sucrose is C₁₂H₂₂O_elf. Elk suikermolecuul bevat 12 koolstofatomen, 22 waterstofatomen en 11 zuurstofatomen.

sucrose is een disacharide , wat betekent dat het wordt gemaakt door twee suikersubeenheden samen te voegen. Het vormt zich wanneer de monosacharide suikers glucose en fructose reageren in een condensatiereactie. De vergelijking voor de reactie is:

C₆H₁₂O₆+ C₆H₁₂O₆→ C₁₂H₂₂O_elf+ H_tweeO

glucose + fructose → sucrose + water

Een eenvoudige manier om de molecuulformule van suiker te onthouden, is door eraan te herinneren dat het molecuul is gemaakt van twee monosacharidesuikers minus water:

2 x C₆H₁₂O₆- H_tweeO = C₁₂H₂₂O_elf