Mengbaarheid van vloeistoffen

Steve McAlister / Getty Images

Als je 50 ml water toevoegt aan 50 ml water, krijg je 100 ml water. Evenzo, als u 50 ml ethanol (alcohol) toevoegt aan 50 ml ethanol, krijgt u 100 ml ethanol. Maar als u 50 ml water en 50 ml ethanol mengt, krijgt u ongeveer 96 ml vloeistof, niet 100 ml. Waarom?

Het antwoord heeft te maken met de verschillende groottes van de water- en ethanolmoleculen. Ethanolmoleculen zijn kleiner dan watermoleculen , dus wanneer de twee vloeistoffen worden gemengd, valt de ethanol tussen de ruimtes die door het water zijn achtergelaten. Het is vergelijkbaar met wat er gebeurt als je een liter zand en een liter stenen mengt. Je krijgt minder dan twee liter totaal volume omdat het zand tussen de rotsen viel, toch? Zie mengbaarheid als 'mengbaarheid' en het is gemakkelijk te onthouden. Vloeistofvolumes (vloeistoffen en gassen) zijn niet per se additief. Intermoleculaire krachten ( waterstofbinding , Verspreiding in Londen krachten, dipool-dipoolkrachten) spelen ook hundeel aan mengbaarheid, maar dat is een ander verhaal.