Honingraat Chemie Snoep Recept

Koken, scheikunde en kooldioxide

Honingraatsnoepjes hebben een interessante textuur doordat kooldioxidebellen vast komen te zitten in het snoep.

MmeEmil / Getty Images

Honingraatsuikergoed is een gemakkelijk te maken snoepje met een interessante textuur die wordt veroorzaakt door kooldioxidebellen die vast komen te zitten in het snoep. De koolstofdioxide wordt geproduceerd wanneer natriumcarbonaat (natriumbicarbonaat) wordt toegevoegd aan hete siroop. Het is hetzelfde proces dat wordt gebruikt om wat te maken gebakken goederen stijgen, behalve hier worden de bubbels gevangen om een ​​knapperig snoepje te vormen. De gaten in het snoep maken het licht en geven het een honingraat-uitstraling.

Honingraat Snoep Ingrediënten

Je hebt maar een paar basisingrediënten nodig om dit recept te bereiden:

• 3/4 kop suiker
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels water
• 1-1 / 2 theelepels bakpoeder

Honingraat Snoep Instructies

1. Vet een bakplaat in. U kunt olie, boter of anti-aanbakspray gebruiken.
2. Voeg de suiker, honing en water toe aan een pan. Je kunt het mengsel roeren, maar het is niet nodig.
3. Kook de ingrediënten op hoog vuur, zonder te roeren, tot het mengsel 300 ° F bereikt. De suiker zal smelten, er zullen kleine belletjes ontstaan, de belletjes worden groter, dan begint de suiker te smelten karmeliseren tot een amberkleur.
4. Wanneer de temperatuur 300 ° F bereikt, haal je de pan van het vuur en klop je de baking soda door de hete siroop. Hierdoor zal de siroop schuim omhoog.
5. Roer net genoeg om de ingrediënten te mengen en gooi het mengsel vervolgens op de ingevette bakplaat. Spreid het snoep niet uit, omdat hierdoor je bubbels zouden knappen.
6. Laat het snoepje afkoelen en breek of snij het dan in stukjes.
7. Bewaar de honingraatsnoepjes in een luchtdichte verpakking.