Hoe een Ice Cream Soda of Float werkt
Wat gebeurt er als je frisdrank en ijs mengt?
Tonic Photo Studios / Getty Images
Een ijssoda of ijsdrijver (in Australië en Nieuw-Zeeland een spin genoemd) wordt gemaakt door frisdrank of seltzer aan ijs toe te voegen. Sommige mensen voegen smaakstoffen toe, zoals chocoladesiroop of een beetje melk. Hoe je het ook maakt, zodra de frisdrank het ijs raakt, wordt je bruisend, schuimig, smakelijk bubbels .
Weet jij hoe het werkt? Het is eigenlijk hetzelfde als wat er aan de hand is met de Mentos en Frisdrankfontein , behalve niet zo rommelig. Je klopt de koolstofdioxide in de soda uit oplossing. Luchtbellen in het ijs bieden kiemplaatsen waarrond koolstofdioxidebellen kunnen ontstaan en groeien. Sommige ingrediënten in het ijs verlagen de oppervlaktespanning van de frisdrank zodat de gasbellen kunnen uitzetten, terwijl andere ingrediënten de bubbels op dezelfde manier vasthouden als kleine hoeveelheden eiwit in zeewater lucht vasthouden om zeeschuim te vormen.
Je kunt alle soorten drijvers maken, waaronder zwarte koeien (coke drijvers met cola en vanille-ijs), bruine koeien (rootbier drijver met wortelbier en vanille-ijs), en paarse koeien (druivensoda en vanille-ijs), maar je kunt ook andere ingrediënten gebruiken.Hier is een recept voor een koffie-cola Float, die bubbels en cafeïne bevat en daarom dubbel wint:
- 2-1 / 2 kopjes koffie (kamertemperatuur of gekoeld)
- 2/3 kopje lichte room of melk
- koffie, chocolade of vanille-ijs
- staart
Meng de koffie en de room of melk, giet het in glazen, voeg bolletjes ijs toe en maak het af met cola. Je kunt het garneren met slagroom, met chocolade omhulde koffiebonen, of een beetje koffiepoeder of cacao.