Het olfactorische systeem en je reukvermogen
De twee wegen van geurdetectie: orthonasale geur en retronasale geur.
Dorling Kindersley / Getty Images
Het reuksysteem is verantwoordelijk voor ons reukvermogen. Dit zintuig, ook wel reukzin genoemd, is een van onze vijf hoofdzintuigen en omvat de detectie en identificatie van moleculen in de lucht.
Eenmaal gedetecteerd door sensorische organen, zenuwsignalen worden verzonden naar de brein waar de signalen worden verwerkt. Onze reukzin is nauw verbonden met onze gevoel voor smaak omdat beide afhankelijk zijn van de perceptie van moleculen. Het is ons reukvermogen dat ons in staat stelt om de smaken te detecteren in het voedsel dat we eten. Reukzin is een van onze krachtigste zintuigen. Ons reukvermogen kan herinneringen opwekken en onze stemming en ons gedrag beïnvloeden.
Olfactorische systeemstructuren
Patrick J. Lynch, medisch illustrator / Creative Commons / Wikimedia Commons
Onze reukzin is een complex proces dat afhankelijk is van sensorische organen , zenuwen , en de hersenen. Structuren van het olfactorische systeem zijn onder meer:
- Neurowetenschappelijk nieuws. Hoe de emoties van anderen ons reukzintuig beïnvloeden . Neurowetenschappelijk nieuws , 24 aug. 2017.
- Sarafoleanu, C, et al. Het belang van het reukzintuig in het menselijk gedrag en de evolutie . Journal of Medicine and Life , Carol Davila University Press, 2009.
- Geurstoornissen . Nationaal instituut voor doofheid en andere communicatiestoornissen , U.S. Department of Health and Human Services, 16 januari 2018.
Ons reukvermogen
Ons reukvermogen werkt door het detecteren van geuren. olfactorische epitheel in de neus bevat miljoenen chemische receptoren die geuren detecteren. Wanneer we snuiven, worden chemicaliën in de lucht opgelost in slijm. Geurreceptorneuronen in reukepitheel detecteren deze geuren en sturen de signalen door naar de reukbollen. Deze signalen worden vervolgens via de reukkanalen naar de reukcortex van de hersenen gestuurd door middel van sensorische transductie.
De olfactorische cortex is essentieel voor de verwerking en perceptie van geur. Het is gelegen in de temporale kwab van de hersenen, die betrokken zijn bij het organiseren van sensorische input. De olfactorische cortex is ook een onderdeel van de limbisch systeem . Dit systeem is betrokken bij de verwerking van onze emoties, overlevingsinstincten en geheugenvorming.
De olfactorische cortex heeft verbindingen met andere structuren van het limbisch systeem, zoals de amygdala , zeepaardje , en hypothalamus . De amygdala is betrokken bij het vormen van emotionele reacties (met name angstreacties) en herinneringen, de hippocampus indexeert en slaat herinneringen op, en de hypothalamus reguleert emotionele reacties. Het is het limbische systeem dat zintuigen, zoals geuren, verbindt met onze herinneringen en emoties.
Reukzin en emoties
De verbinding tussen onze reukzin en emoties is anders dan die van de andere zintuigen omdat de zenuwen van het reuksysteem rechtstreeks verbonden zijn met hersenstructuren van het limbische systeem. Geuren kunnen zowel positieve als negatieve emoties oproepen, aangezien aroma's worden geassocieerd met specifieke herinneringen.
Bovendien hebben onderzoeken aangetoond dat de emotionele uitingen van anderen onze reukzin kunnen beïnvloeden. Dit komt door de activiteit van een deel van de hersenen dat bekend staat als de piriforme cortex en wordt geactiveerd voorafgaand aan geursensatie.
De piriforme cortex verwerkt visuele informatie en wekt de verwachting dat een bepaalde geur aangenaam of onaangenaam zal ruiken. Daarom, wanneer we een persoon zien met een walgelijke gezichtsuitdrukking voordat we een geur voelen, is er een verwachting dat de geur onaangenaam is. Deze verwachting beïnvloedt hoe we de geur waarnemen.
Geurpaden
Geuren worden gedetecteerd via twee routes. De eerste is de orthonasale route die geuren omvat die door de neus worden gesnoven. De tweede is de retronasale route, een route die de bovenkant van de keel verbindt met de neusholte. In de orthonasale route, geuren die de neusholtes binnendringen en worden gedetecteerd door chemische receptoren in de neus.
De retronasale route omvat aroma's die aanwezig zijn in het voedsel dat we eten. Terwijl we op voedsel kauwen, komen geuren vrij die door de retronasale route reizen die de keel met de neusholte verbindt. Eenmaal in de neusholte worden deze chemicaliën gedetecteerd door de reukreceptor cellen in de neus.
Als de retronasale route geblokkeerd raakt, kunnen de aroma's in het voedsel dat we eten de geurdetecterende cellen in de neus niet bereiken. Als zodanig kunnen de smaken in het voedsel niet worden gedetecteerd. Dit gebeurt vaak wanneer een persoon een verkoudheid of bijholteontsteking heeft.