De geschiedenis en domesticatie van aardappelen

11 soorten aardappelen. Ben Speck & Karin Ananiassen / Getty Images Zuid-Amerika / Getty Images

Aardappel (Aardappel) behoort tot de Solanaceae familie, waaronder ook tomaten, aubergines , en chilipepers . Aardappel is momenteel het op één na meest gebruikte basisgewas ter wereld. Het werd voor het eerst gedomesticeerd in Zuid-Amerika, in de Andes-hooglanden, tussen Peru en Bolivia, meer dan 10.000 jaar geleden.

Verschillende soorten aardappel ( solanum ) bestaan, maar de meest voorkomende wereldwijd is de S. tuberosum ssp. tuberosum . Deze soort werd halverwege de 19e eeuw in Europa geïntroduceerd vanuit Chili toen een schimmelziekte bijna volledig werd vernietigd S. tuberosum ssp. andigena , de originele soort die in de jaren 1500 door de Spanjaarden rechtstreeks uit de Andes werd geïmporteerd.

Het eetbare deel van de aardappel is de wortel, knol genaamd. Omdat de knol van wilde aardappelen giftige alkaloïden bevat, was een van de eerste stappen die oude Andes-boeren zetten in de richting van domesticatie, het selecteren en herplanten van een variëteit met een laag alkaloïdegehalte. Omdat wilde knollen vrij klein zijn, hebben boeren ook de grotere exemplaren geselecteerd.

Archeologisch bewijs van aardappelteelt

Archeologisch bewijs suggereert dat mensen al 13.000 jaar geleden aardappelen aten in de Andes. In de Tres Ventanas-grot in de Peruaanse hooglanden zijn verschillende wortelresten, waaronder: S. tuberosum , zijn geregistreerd en direct gedateerd op 5800 cal voor Christus. (C¹⁴geijkte datum) Ook resten van 20 aardappelknollen, zowel witte als zoete aardappel, daterend tussen 2000 en 1200 v. Chr. zijn gevonden in de vuilnisbelten van vier archeologische vindplaatsen in de Casma-vallei, aan de kust van Peru. Ten slotte zijn in een Inca-periode in de buurt van Lima, Pachacamac genaamd, stukjes houtskool gevonden in de overblijfselen van aardappelknollen, wat erop wijst dat een van de mogelijke bereidingen van deze knol bakken inhield.

Aardappelen over de hele wereld

Hoewel dit mogelijk te wijten is aan een gebrek aan gegevens, geeft het huidige bewijs aan dat de verspreiding van aardappelen van de Andes-hooglanden naar de kust en de rest van Amerika een langzaam proces was. Aardappelen bereikten Mexico van 3000-2000 voor Christus, waarschijnlijk via Midden-Amerika of de Caribische eilanden. In Europa en Noord-Amerika arriveerde de Zuid-Amerikaanse wortel pas in de 16^een 17^eeeuw, respectievelijk, na de invoer door de eerste Spaanse ontdekkingsreizigers.

bronnen

Hancock, James, F., 2004, Plantevolutie en de oorsprong van gewassoorten. Tweede druk. CABI Publishing, Cambridge, MA

Ugent Donald, Sheila Pozoroski en Thomas Pozoroski, 1982, Archeologische aardappelknolresten uit de Casma-vallei van Peru, Economische Plantkunde , Deel 36, nr. 2, blz. 182-192.